主料
麪粉 ：兩小碗輔料
鹽 ：一勺具體步驟
1. 蒜薹切段，葱切沫，薑切片，土豆切條，圓菜切條，備用（本人愛吃土豆，土豆也可不放）
2. 西紅柿切十字刀（只切表皮），開水燙一下，扒皮後切塊備用
3. 豬肉切絲，放幹澱粉、少量料酒、少量鹽抓勻抓粘，之後放少量色拉油拌勻備用
4. 麪粉加少量鹽，慢慢加入温水，邊加水邊攪拌，水量不要太多，和出的面偏硬一點
5. 將鹽，花椒，大料，黃豆醬，生抽，部分葱沫放入碗內備用
6. 將面分成幾塊，擀成薄餅，鍋內刷少量油，烙1－2分鐘，不可時間太長，會烤硬，將餅放涼，切條，備用
7. 鍋內倒適量油，4分熱將土豆入鍋，炸至淺黃色撈出
8. 現在這個顏色撈出
9. 油重新加熱到8分熱，將土豆條再次入鍋，炸至金黃色
10. 將肉絲放倒剛炸土豆的油內，翻炒至變色，撈出待用
11. 還是剛才炒完肉的油，葱姜入鍋爆香，加圓菜蒜薹，翻炒1分鐘後放西紅柿一同翻炒
12. 將肉絲，土豆條倒入鍋內，將步驟5調好的料倒入鍋內翻炒一會
13. 最後將餅倒入鍋內拌勻即可
如果放土豆最好過油，之前沒過油不好熟，且會變粘
千里飄香谷
