![自制苦瓜炒海鴨蛋怎麼做好吃又簡單]( "自制苦瓜炒海鴨蛋怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
35分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
苦瓜 ：
500 海鴨蛋 ：
2個 輔料
油 ：
適量鹽 ：
適量蒜片 ：
適量雞精 ：
適量 具體步驟
1. 準備食材
2. 苦瓜切開去籽和白色的膜後洗淨切片，海鴨蛋磕入碗中打勻
3. 準備蒜片
4. 鍋內水開後倒入苦瓜加入適量鹽焯水後撈起
5. 熱鍋油温5分熱倒入蛋液煎至鴨蛋凝固出香味後撈起
6. 利用底油加入蒜片爆香
7. 倒入苦瓜加入鹽不斷的煸炒至苦瓜變色
8. 把鴨蛋回鍋
9. 加入雞精煸炒均勻後出鍋
烹飪技巧
1.苦瓜苦味很濃，焯水和用鹽醃製都能去除苦味。2.焯水時候加入少許鹽不但能保持菜色不變，更重要的是減少流失蔬菜中的原有的營養
千里飄香谷
