準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
韭菜 :
400 雞蛋 :
3只 輔料
芝麻油 :
適量鹽 :
適量 橄欖油 :
適量 具體步驟
1.韭菜洗乾淨切成段。
2.將三隻雞蛋打入碗內,加少許鹽與芝麻油。
3.然後打發均勻。
4.燒熱鍋倒入比平常炒菜多的橄欖油,將收槳倒入。
5.拿起鍋四周晃動,讓蛋槳均勻受熱。
6.然後翻炒均勻,盛起。
7.鍋裏再倒入少許橄欖油,將切好的韭菜放入。
8.大火翻炒片刻。
9.加入少許鹽。
10.將炒好的雞蛋重新倒入,攪拌均勻即可熄火。
烹飪技巧
炒雞蛋的時候一定要加入比平常炒菜多一些的油,另外韭菜要大火快速炒。