主料
雞 :半隻輔料
蠔油 :適量具體步驟
1.雞半隻。
2.沙姜備好。
3.沙姜洗淨切成碎沫。儘量的碎。
4.把雞徹底的處理乾淨,那些肥肉和很多皮都儘量的扯來扔掉。然後加入沙姜沫。
5.倒生抽醃製。
6.蠔油醃製。蠔油稍微多點。
7.用手戴上一次性手套,均勻的把雞抹均勻放冰箱醃製2小時入味。
8.坐鍋燒水至開。
9.放醃製好的沙姜雞下去蒸。
10.蓋上蓋子大火蒸20分鐘。
11.熟了就切塊。
12.蒸的時候會出很多汁。把汁淋上即可。
蒸的時候是要看雞的大小來決定蒸的時間,時間不宜過久,肉會很老的,檢測的方法可以用一根筷子去插一下。插穿了雞基本就是熟了。可以不用切塊。直接扯下來吃。沒有沙姜就用普通的姜,但是味道比不上沙姜做的味道。