主料
魷魚乾 :15只輔料
生薑 :適量具體步驟
1.這是小的魷魚乾,15只,提前泡軟,我泡八小時。早上出門前泡上,下午下班回家時就可以用了。
2.處理乾淨,挖去墨袋眼睛等,多衝洗幾遍,瀝乾,撕成小圈圈,裝入碟中。
3.加白糖
4.加豆瓣醬
5.加豆豉
6.加老酒
7.加生抽
8.加芝麻油
9.攪拌均勻,生薑切條狀,擺在上面。
10.入鍋蒸,煮飯時一起,米飯熟了,豆豉魷魚乾也就熟了。不能馬上開蓋,最好燜個十分鐘,會軟些。
11.取出,夾掉上面姜條,撒上葱花,拌勻。
12.最後換個乾淨的碟子,即可食用。
1、這看起來複雜,其實把所加配料合一起的話,也就四個步驟而已,屬懶人菜譜。2、魷魚乾一定要洗得徹底些,不然影響口感。