準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
茄子 :
2個鹹魚 :
2條 輔料
蠔油 :
適量油 :
適量鹽 :
適量生抽 :
適量 具體步驟
1.準備好材料
2.把茄子洗乾淨,去根蒂,切條
3.切好用水泡着,防止氧化
4.姜、鹹魚切好
5.熱鍋放油,姜和鹹魚倒入翻炒
6.炒到兩邊都金黃色
7.然後倒入茄子翻炒片面
8.加放水,加入蠔油
9.加入生抽
10.炒勻,茄子變色
11.裝入煲中
12.加蓋中小火煮3-5分鐘
13.中途要用筷子翻一翻,注意水分和茄子的熟度,茄子煮軟即可
烹飪技巧
中途要用筷子翻一翻,注意水分和茄子的熟度。茄子如果還沒有熟,不夠水,就適量的再加點。