鍋貼的做法，中國的麪食花樣各種各樣，吃起來味道也各有千秋，例如今天給大家帶來的鍋貼的製作辦法，與平時我們吃到的煎餃不同，鍋貼吃起來底面吃起來十分的酥脆，上表皮軟嫩，最大程度上保持了裏面的餡料的鮮嫩，吃起來味道濃郁，沾上辣醬別有一番風味 。
主料
麪粉 ：300輔料
黑芝麻 ：適量具體步驟
鍋中加少許油將雞蛋滑成雞蛋碎，再稍微切的更碎些
韭菜切碎，加入蝦皮，雞蛋碎略微拌一下
餡料好吃的小竅門：鍋中燒熱一點油，燒到有些冒煙關火晾涼後倒入餡料中，然後加入少許糖和香油拌勻，鹽等到包之前再加，不然韭菜容易出水
麪粉用開水燙一下，然後揉成光滑的麪糰，包上保鮮膜醒半小時。建議大家先揉麪再做餡料
醒好的面分成適合大小的劑子
擀成麪皮，包入餡料，像這樣中間捏緊，兩頭留出來
包好全部的鍋貼，最好用容器或者潮濕的布蓋一下，以免幹皮影響口感
鍋中放油，把鍋貼整齊的擺放在鍋中，中火煎至底部稍泛焦黃。加入一次水，沒過鍋貼底部之後蓋上鍋蓋，轉小火慢慢把水分煎幹，再加入一次水，繼續加蓋煎幹。這時候鍋貼已經基本上有8成熟了
水和麪粉調成麪粉水，稀一點就可以，均勻的倒在鍋貼底部，再撒上黑芝麻
千里飄香谷
