主料
胡蘿蔔 :1個輔料
油 :適量具體步驟
1.胡蘿蔔削皮洗淨,用切絲器切成絲
2.香葱洗淨去掉根部,切成葱花
3.麪粉倒入大碗裏,打入雞蛋
4.加入葱花
5.加入胡蘿蔔絲
6.加入少許鹽
7.然後加醬油
8.加入料酒
9.倒入2/3碗清水或1碗,邊倒邊以上下翻的方式攪拌
10.調製好的麪糊,我加2/3碗的水比較稠
11.鍋燒熱倒少許油,用湯勺舀一勺麪糊倒入鍋中
12.開小火慢慢煎制
13.看見面糊四邊開始變硬就是底面已經凝結,可以翻另一面煎制
14.煎至兩面金黃色熟透即可
喜歡辣的可加適量辣椒或辣醬,調麪糊的水量隨意的添加,稀一點就鬆軟,稠一點就有嚼勁硬一些。喜歡軟糯口感可用糯米粉替代麪粉。沒有料酒可用米酒,主要去蛋腥味