準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
紫皮茄子 :
1個 雞蛋 :
1個 輔料
油 :
適量鹽 :
適量五香粉 :
適量椒鹽 :
適量 小麥
麪粉 :
適量 具體步驟
1.茄子洗淨去蒂頭,切薄片
2.倒適量麪粉入大碗裏,打入雞蛋
3.加少許鹽
4.少許五香粉
5.加適量清水,邊加邊攪拌
6.調成濃稠一點的麪糊
7.將茄子片放進麪糊裏,粘上面糊
8.鍋裏放少許油,放入茄子片,小火煎制
9.煎至雙面金黃色,用筷子扎茄子輕鬆扎透即熟,逐個做好,食用時蘸少許椒鹽
烹飪技巧
麪粉的量根據茄子片的多少決定,一片約要一湯匙麪糊。麪糊要濃稠一點才能掛住茄子片上。可以放多點油炸制,少油就煎制。