主料
麪粉 :750輔料
酵母 :8具體步驟
1.南瓜和紫薯切塊蒸爛,各加入200g麪粉,加入適量牛奶和酵母揉搓均勻。麪糰發酵好,揉至光滑,發好的白麪和南瓜、紫薯面分成相等數量的小劑子,兩個圓球的分量和外皮一樣。
2.外皮劑子擀成圓皮,裏面兩個等量麪糰的搓成圓球。
3.按照喜歡顏色搭配,按包包子的辦法一面皮包一個面球.
4.然後褶痕朝下擀成圓餅。
5.用刀切成12個瓣,略擰一下,使剖面朝上,餳發15分鐘。
6.冷水入籠,旺火足氣蒸20分鐘關火,等3分鐘揭蓋即可。
南瓜蒸好後水份比較多,要先濾一下,再視情況加牛奶或者不加。