蘆筍炒燻肉在炎熱的夏季,總是不想吃東西,沒胃口的時候是個不錯的選擇。它會讓人胃口大開,燻肉本身的香味,經過煸炒後更加濃郁,蘆筍清爽可口,兩者絕妙的搭配。這道菜是老少皆宜的,它的操作簡單,花費少的時間便可以做出美味的菜,何樂而不為呢。
主料
甜椒 :60輔料
米酒 :米酒具體步驟
1.備好材料:蘆筍100克、燻肉120克、甜椒60克、蒜3瓣、小葱2根、姜2克
2.將肉切片。
3.蘆筍斜切寸段,甜椒切寸條,小葱斜切寸段,姜切,蒜拍一下切粗粒,或切片,。
4.鍋裏倒油,温熱時下肉、蒜和姜翻炒。
5.炒到不見血絲,拔到四邊,下蘆筍、甜椒和小葱。
6.翻炒斷生,加米酒2湯匙和少量的鹽調味。注自制米酒較甜,因此不要再用糖提鮮。
7.蓋上鍋蓋,用中火燜30秒到1分鐘。
8.打開鍋蓋,這時你會發現蘆筍變得更加綠,盛出享用。
這種小蘆筍不要再焯水,最後蓋鍋燜一下,蘆筍會變得特別的綠。