準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
豆腐 :
500 輔料
鹽 :
3郫縣豆瓣醬 :
50肉沫 :
100花椒粒 :
3姜蒜末 :
10青紅椒 :
15水澱粉 :
20 香菜 :
5 具體步驟
1.豆腐切塊入鍋中
2.加鹽焯一下去掉豆腥味,撈起備用
3.材料切成末備用
4.熱油爆香姜蒜末、花椒和郫縣豆瓣,炒出紅油
5.下入肉沫炒至變色
6.下入豆腐塊兒同炒
7.加入青紅椒
8.加入鹽
9.用少量水澱粉勾芡
10.起鍋前加入香菜末即可
烹飪技巧
1、豆腐事先用水焯一下能去掉豆腥味,同時下鍋炒的時候不易散2、我這個還是勾芡太薄,顯不出來,其時個人認為在家吃不勾芡也一樣