高顏值絲絨蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

絲絨蛋糕起源紐約，是一款高顏值的蛋糕，製作過程也實在不容易，如果是新手要駕馭這款蛋糕還需要花多多的時間去專研它，在許多的 咖啡廳裏，人們都喜歡叫上一杯咖啡然後再來一小份的絲絨蛋糕，愜意的下午就可以這麼度過，再叫上三五個好友。

主料

麪粉 ：170
蛋 ：1個

輔料

無糖可可粉 ：10
鹽 ：1/4小勺
無鹽黃油 ：78
細砂糖 ：100
香草精 ：1/2小勺
buttermilk ：165
色素 ：適量
白醋 ：1/2小勺多一點點
小勺蘇打 ：1/2小勺多一點點

具體步驟

Buttermilk加色素調和，備用

麪粉加可可粉、鹽過篩，備用

黃油加糖打發，分次加入雞蛋，每加入一點，混合均勻

分三次加入2種的粉類，中間分兩次加入buttermilk（加入1/3的粉類拌勻，加入buttermilk拌勻，再加入1/3的粉類拌勻，加入剩下的buttermilk拌勻。加入最後的粉類拌勻。）

加入香草精拌勻

麪糊拌好後，將小蘇打與白醋混合，倒入麪糊中，快速用刮刀拌勻

烤箱預熱175度，中層，分2個6寸烤盤20-30分鐘

奶油奶酪室温軟化後，加入17g白砂糖打至柔滑細膩

入馬斯卡彭奶酪，打至柔滑

動物淡奶油加入剩下的白砂糖，打發後與2混合

最後加入香草精，拌勻

將晾涼的紅絲絨蛋糕片橫剖成4片

一片當中加入適量奶酪霜

將剩下的奶酪霜抹於蛋糕表面

分次打發動物淡奶油，加入不同量的色素，打造漸變色外觀