這道祕製秋葵炒蝦仁你是一道比較有特色的菜式,我們很少把秋葵和這些海鮮類的食物常在一起,而把它和蝦仁混合在一起,會讓這道菜多了一份淡淡的海鮮的鮮味,而且蝦仁的口感也是十分的Q彈,搭配上清爽可口,非常的適合用來當作一道下飯菜,
主料
蝦仁 :100輔料
胡椒粉 :1/2茶匙具體步驟
1.準備好原料;
2.準備好原料;
3.海蝦去殼,抽掉蝦背上的黑線,用胡椒粉、生抽和澱粉醃製5分鐘;
4.秋葵洗淨去掉蒂部,切成三釐米長的粗丁,紅椒洗淨去芯切片,大蒜剁末;
5.鍋內入適量油,入蒜末炒香後下入秋葵和紅椒翻炒兩分鐘;
6.入蝦仁大火繼續快速翻炒兩分鐘;
7.至蝦仁由灰色變成紅白色,調入雞精和鹽,翻炒入味即可;
8.盛盤出鍋。
1、蝦仁大火快炒才會滑嫩,最好在炒之前醃製入味;2、我感覺秋葵與荷蘭豆一樣,也是需要大火快炒的材料,事實證明,這樣炒出來的秋葵非常脆。