準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
青斑魚 :
一條 輔料
蛋液 :
少許地瓜粉 :
適量葱花 :
適量 枸杞 :
適量薑片 :
適量 具體步驟
1. 將魚洗淨、片肉
2. 片去魚肉,儘量保留整條魚骨的完整哦!
3. 將片下的兩塊魚肉切薄片
4. 鍋底放入薑片爆香,放入魚骨煎至金黃
5. 魚骨煎好後,加入涼水、待水開後倒入煲湯砂鍋內
6. 熬魚湯的時間可以醃製魚肉,加一點點的鹽、蛋清及地瓜粉(這樣魚肉不易散開,且肉質更加爽滑)
7. 待魚湯熬好後加入魚片燒開,加入葱花、枸杞調味,香濃可口的就完成了。
烹飪技巧
石斑魚具有健脾、益氣的藥用價值。