主料
土雞 :1/2邊輔料
生抽 :適量具體步驟
1. 土雞把內臟清理並沖洗乾淨後切塊備用
2. 板栗冷水下鍋煮1分鐘,温水中快速去皮備用。蒜頭去皮,老薑去皮切片,香菜、香葱去頭清洗乾淨切小段
3. 下油熱鍋,爆香蒜頭,倒入土雞塊大火翻炒至變色
4. 加入適量的老抽、白糖均勻上色,加適量的水沒過雞塊,倒入板栗、薑片加適量的生抽燒開後中火燜30分鐘至板栗粉糯,撒入香葱、香菜,大火收汁即可
1、板栗燒雞是屬川菜(也有説是湘菜,究竟是哪個菜系?有這兩個省份的朋友請幫忙),所以本來是辣的,而我做的是非辣版,吃辣的可以加辣椒。2、在廣東以粵北地區種植的板栗最粉糯香甜,我買的是陽山板栗,非常糯香。3、這道菜我喜歡用醬油調味,沒有用到鹽,如果不喜歡醬油調味的可以考慮用鹽取代。營養:秋季健腎補脾應首選栗子。板栗,俗稱栗子,是我國特產,素有“乾果之王”的美譽,在國外它還被稱為“人蔘果”。