肉鬆餅怎麼做

大家對肉鬆餅很熟悉了吧，那可是小編的摯愛哦。大家也知道外面的肉鬆餅都是獨立包裝的，添加了不少的防腐劑，吃多了對身體不好，那麼大家就苦惱自己又不會自己做，怎麼辦呢。大家今天就有福氣了，接下來小編就給大家介紹一下肉鬆餅的製作方法。

肉鬆餅怎麼做，小編告訴你。

一、肉鬆餅乾

用料：雞蛋 1個、低筋麪粉 150g、蛋黃 適量(刷表面)、肉鬆 60g、黃油 75g、糖粉 35g、黑芝麻 適量

肉鬆餅乾的做法

1、準備材料。

2.黃油隔溫水溶化，加入砂糖攪拌至完全溶化。

3.分次加入雞蛋液，完全攪拌均勻後再加入下一次。

4.篩入低筋麪粉，再用刮刀攪拌均勻後，揉成麪糰。

5.把麪糰分成每個10g的小麪糰，用手慢慢壓扁麪糰，包入適量肉鬆餡，封口。(此時可以先預熱烤箱，180度)

6.包好的麪糰滾圓輕輕壓扁，再用叉子輕輕壓出印痕。

7.刷上蛋黃液，點綴上適量黑芝麻。

8.放入預熱好的烤箱，烤制20-25分鐘，即可。

小貼士

1、爲了更健康可選擇葡萄籽油代替黃油，也可以用玉米油或植物油代替。

2、喜愛吃甜食的，糖分用量自行添加。

二、菠菜肉鬆餅

用料：雞蛋 1個、菠菜 適量、麪粉 適量、肉鬆 適量、清水 適量、食鹽 適量、色拉油 適量

菠菜肉鬆餅的做法

1、菠菜洗乾淨摘去爛老葉。

2.鍋裏注入清水燒開滴幾滴油將菠菜放入焯水半分鐘撈出。

3.將菠菜放入攪拌機加入少許清水打碎。

4.準備好肉鬆。現買的。

5.碗裏放入麪粉加雞蛋一個，倒入攪拌好的菠菜沫。一起攪成稀糊狀。

6.平底鍋刷油，倒入糊狀物，小火煎至。凝固後輕輕擺動平底鍋，

7.翻個面煎一下。就可以了。

小貼士

1.煎餅時要小火煎。

2.等餅子凝固在晃動鍋要不然餅子不成形。

三、玫瑰肉鬆餅

用料：油酥麪粉 120g、水油皮面粉 150g、油酥豬油 55g、鹽 少許、豬油 20g、清水 65g、糖 20g、熟黑芝麻 適量、豬油 適量、肉鬆 150g、蛋黃 1個、玫瑰醬 50g

玫瑰肉鬆餅的做法

1、水油皮和油酥的材料分別混合，成軟麪糰;

2.兩種麪糰各分成16等份，分別用水油皮面團包裹油酥，收口朝下放置，蓋膜，靜置15分鐘;

3.按扁小麪糰，擀成長橢圓形，從一端捲起，依次完成16個小麪糰的操作，蓋膜，靜置15-20分鐘;

4.期間可以完成餡料的製作：取玫瑰醬和肉鬆，混合均勻，拌入適量豬油，無需太多，只要將餡料團成團即可;(其餘是豆沙餡，我同時要做菊花酥)

5.再次按扁劑子，擀成更長的橢圓形，再從一端捲起，依次完成16個劑子的操作;

6.蓋膜，再次靜置15-20分鐘，然後如下圖依次操作;

7.用按扁的劑子包裹肉鬆餡兒，往上推動酥皮，直至包裹嚴實，收口朝下放好，靜置15分鐘後按扁成餅坯;

8.表面刷蛋黃液，撒熟黑芝麻點綴;

9.180度，上下管加熱，20分鐘左右，表面金黃色即可出爐;

10.待涼透取出裝入保鮮袋儲存，目前東北的溫度四五天至一星期內皆可食用。

小貼士

水油皮裏面的水和油酥裏面的豬油不要一次性放入，視麪糰軟硬程度調整用量;擀皮時用力要均勻，不要太猛，避免漏酥;烘烤時間和溫度靈活掌握，適時調整。

肉鬆餅怎麼做，小編先介紹到這裏，不知道大家瞭解了多少呢，其實製作肉鬆餅的過程很簡單，以後大家想吃，就可以直接在家裏輕輕鬆鬆地做起來哦。肉鬆餅可以當早餐或者做個小小的下午茶，也是一個不錯的選擇哦，希望能幫助到大家，大家也可以根據自己的口味調整哦。