冬菜怎麼做|冬菜的做法

“冬菜是醃菜，在潮汕和客家地區非常喜歡的一道小菜。通常用來配粥、燉湯、配菜，非常百搭美味。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 醃 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

冬菜的做法步驟

• 1、包菜清洗乾淨。

• 2、切成小塊後裝入籃(盤)子，放太陽下晾曬一天。

• 3、曬至沒有水分。

• 4、蒜頭剝去外皮，切成小塊。

• 5、包菜放入盆中，撒上一把粗鹽。

• 6、用手抓軟，抓出水分。

• 7、接着攥幹水分。

• 8、把蒜丁倒入包菜中，喜歡鹹的還可以再放適量的鹽，但是我醃的已經夠味了，所以沒有再放。

• 9、充分將包菜和蒜頭攪拌勻。

• 10、裝入無油無水乾淨的罐子中。

• 11、冬菜壓緊實，裝至瓶頸，不要太滿，表面撒上白酒蓋面，即完成。

• 12、成品。

• 13、密封好後，放置通風陰涼處，一至兩個月後就可以品用了。