1、食材:肉骨(已清洗焯水)、冬筍、鹹菜(已清洗切開)。
2、將冬筍剝殼切去老根清洗一下、撈出。
3、放在案板上切開。
4、將已焯水的肉骨和切好的下入高壓鍋中。
5、加適量的清水。
6、加適量的料酒。
7、蓋上蓋、上氣燒煮15分鐘後關火。
8、燜至沒氣後開蓋。
9、接着,合入鹹菜翻動一下煮開、煮上2分鐘。
10、然後,加適量的鹽。
11、加適量的味精。
12、調味翻勻即成。