1、麪粉、酵母混合,加水和成光滑麪糰,蓋溼布放溫暖處發酵。
2、夾心肉剁細,加鹽、生抽、蠔油、薑汁往同一個方向拌勻。
3、芹菜摘去老葉清洗乾淨。
4、沸水中加點鹽,放入芹菜焯水變色,撈出過涼。
5、切細,撰幹水分。
6、冬筍去殼,切大塊焯水。
7、冬筍先切片、切條,再切成小丁。
8、芹菜、冬筍放入肉末碗中,打入一個雞蛋。
9、拌勻成餡。
10、發酵好的麪糰。
11、麪糰取出放案板上揉勻排氣,切成小劑子,按扁。
12、擀成中間厚四周薄的圓片。
13、放入餡料。
14、包成柳葉包。
15、放到籠屜裏二次餳發,待包子變大變輕時冷水上鍋蒸,水開上汽後蒸12分鐘,關火虛蒸3分鐘開蓋。
16、外皮喧軟,內餡鮮香,非常好吃。