1、花膠切小塊冷水浸泡過夜。鍋放冷水燒開,把雞肉和花膠燙煮一下,用冷水沖洗乾淨。
2、把人蔘切小塊和枸杞、花膠放進燉盅裏。
3、把雞肉放進燉盅裏,加適量水進去。
4、蓋上蓋子放進燉鍋裏。
5、燉鍋加水到刻度,慢燉4個小時。
6、燉好後濾掉浮油,去掉雞皮,放少許鹽調味即可。