“夜開花又名瓠子,夏季上市。在食用“夜開花”時,應先用舌尖舔嘗鑑別其有無苦味,有苦味的“夜開花”不要食用。鹹鴨蛋金針菇炒夜開花是一款夏季家常菜,也是一道簡單便捷的快手菜。”
1、食材:夜開花(已去皮清洗切片)金針菇(已去根清洗)、熟鹹鴨蛋(已挖出蛋黃和蛋白)。
2、燒鍋倒油燒熱,下入切好的夜開花翻炒翻炒。
3、接着,加適量的清水。
4、煮開煮至夜開花熟軟。
5、然後,合入金針菇和已挖出蛋黃和蛋白翻炒翻炒。
6、最後,加適量的鹽。
7、加適量的味精。
8、調味炒勻即成。