金針菇蝦仁炒蛋怎麼做|金針菇蝦仁炒蛋的做法

“娃很愛吃紅燒的，帶醬油的菜，但孩子最近摔毀容了，不能吃帶醬油的，所以變着法子給娃做不帶醬油的。這裏我用了蝦頭油，做岀來我超級好吃。蝦頭油做法是熱鍋冷油，油熱後加倒入蝦頭，中火煎至蝦殼微微有點金黃就行，不可煎過頭，要不然會帶苦味就不好吃了。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

金針菇蝦仁炒蛋的做法步驟

• 1、金針菇去根切成2斷，洗淨瀝乾備用。蝦洗淨去頭剝殼（蝦頭留着做蝦頭油）。雞蛋加適量鹽打散

• 2、熱鍋冷油高火（電陶爐鐵板燒功能高火溫度也沒有很高，所以如果普通鐵鍋還是要控制下溫度）炒雞蛋，雞蛋微成型後裝碗備用

• 3、繼續加油，油熱後倒入蝦仁（我的蝦仁有點大，最好要對半切開，我偷懶了），微微翻炒至變色

• 4、加入金針菇，繼續翻炒

• 5、加入適的鹽，這裏在雞蛋裏已經加過鹽了，所以要控制鹽的量

• 6、岀鍋前加入炒好的雞蛋，再翻炒幾下

• 7、哦了，岀鍋裝盤撒上蔥花。