1、油豆角,去掉兩頭的絲,洗淨。
2、斜刀切絲。
3、雞蛋.蒜末。
4、鍋內加水燒開下入油豆角,顏色變綠就可以。
5、焯水放入盤子裏。
6、鍋內放油燒熱,到入雞蛋液。
7、雞蛋炒熟,放入油豆角,蒜末。
8、翻炒均勻。
9、放鹽調味,攪拌均勻。
10、炒熟。
11、裝盤。
12、成品。