1、將肥肉切成小塊。
2、酸豆角切成小段。
3、姜切末、蒜切末、蔥切小段、紅尖椒切小丁。
4、將肥肉放入鍋中炸出油呈油渣狀。
5、將油渣盛出備用。
6、鍋內留底油,下姜、蒜小火炒香。
7、加入酸豆角、紅椒丁大火翻炒。
8、再加入豬油渣炒幾下。
9、最的下蔥段,調入少許鹽和雞精炒入味。
10、成品圖。
酸豆角本身含有鹹味,所以最後鹽要少放點。