“喜歡吃辣的朋友一定要試試,爆炒的雞胗特別有嚼勁兒,加上鮮的尖椒撞上孜然的味道,一定能征服你的味蕾!”
1、蔥切蔥花,蒜切末,尖椒斜刀切絲,香菜切段。
2、雞胗中間切段,用切成花刀後剁成小塊。
3、鍋中坐水,水開後放入雞胗焯兩分鐘,用冷水沖涼備用。
4、鍋中倒油,油熱下倒蔥蒜和尖椒絲爆香。
5、下入焯好的雞胗翻炒。
6、點一點兒熱水,然後依次加入鹽,生抽,老抽,料酒,少許糖,辣椒粉。
7、出鍋前灑上孜然粉和香菜段即可。
1、炒雞胗的火候一定要掌握好,一定要大火爆炒2、加的湯不要太多,加多了影響雞胗的口感