“拔絲蘋果是魯菜菜譜之一,以蘋果爲製作主料,拔絲蘋果的烹飪技巧以拔絲爲主,口味屬於甜味。拔絲菜是一種烹調技術較高的甜菜。”
1、先把蘋果洗淨。
2、削去外皮。
3、切成均勻大小的塊。
4、澱粉加水製成澱粉糊。
5、把蘋果裹上一層澱粉糊。
6、鍋裏放油,六成熱放入蘋果炸制。
7、炸到金黃色即可。
8、盛入盤中備用。
9、把油倒出來刷乾淨鍋,放入少許油和白糖。
10、用小火慢慢熬製,看到白糖化開變色。倒入炸好的蘋果快速翻勻即可。
11、盛入盤中,即可享用。