我從小到大我都很喜歡吃豆沙吃豆沙麪包,覺得那是世界上最幸福的味道。今天要把我喜歡吃的麪包卷推薦給大家,在豆沙麪包的基礎上又改良了一下,依然是非常可口的。還是我想象中的味道。這就是可口的紅糖豆沙麪包卷。紅糖豆沙更美味哦。
主料
清水 :40輔料
糖漿 :1茶匙具體步驟
1.將核桃仁40克加糖漿1茶匙拌均備用。
2.取一煮鍋加入紅糖30克和清水40克,用中小火上爐煮至沸騰,糖融化。然後加入牛奶50克和淡奶油150克,待到微溫(30-35度)使用。
3.啓動麪包機和麪程序,倒入雞蛋液和“2”的混合液體。注:稍微省下來一些蛋液(約10克),留最後刷麪包表面。
4.麪包機和麪程序即將結束時,滴一些植物油在麪糰表面。這是發好的麪糰。注:我一般用較少的酵母粉,加長髮酵時間,這樣麪糰鬆軟有彈性。
5.在案上撒點乾粉,將麪糰放在案上,搓成長條,分割成12份。
6.取一份包上豆沙餡料,滾圓,依次做好全部,蓋上溼布,鬆馳15分鐘。
7.取一圓球,按扁,擀長,劃上豎條,捏住兩頭向相反的方向扭,最後圈成環。
8.依次做好全部,刷上蛋液在表面,並粘上“1”的糖漿核桃碎。
9.放置在溫暖的地方進行二次發酵,這是發好的麪包卷生坯。
10.入上下火175度烤箱,烘烤20分鐘左右至上色,取出放在架子上散熱。