主料
高筋麪粉 :300輔料
酵母 :5具體步驟
1. 因爲用的中粉,所以在和麪的時間上相對短些。把油以外的材料按先液體後面粉和酵母放進麪包機裏面,用自訂和麪10分鐘,加入玉米油再活15分鐘,把麪糰取出揉圓放在不鏽鋼碗裏,蓋保鮮膜一發兩倍。切段,繼續蓋保鮮膜醒10分鐘,
2. 切九段就能做三個辮子包,把揉圓的麪糰擀成橢圓形,我包了些蜜豆再捲起來扯長條,3條編一條辮子,再蓋保鮮膜二發1.5倍,刷蛋液,可以撒點芝麻或者椰蓉,這個隨意啦。180度中層20分鐘。
3. 成品
4. 成品
我用的是特精高筋麪粉(有說這屬於中粉),吸水性差,所以我的方子用水量偏低,可根據麪粉吸水性來增減水量。