準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
酒 :
3湯匙(以紹酒較好喜歡酒味濃的 :
適量 姜 :
2片蔥 :
2條粗鹽 :
2茶匙魚露 :
21糖 :
1茶匙 醋 :
1茶醋水 :
4杯 輔料
具體步驟
1. 排骨切成2或3大塊,只要能放入鍋內便可。
2. 排骨放入滾水中煮7分鐘,取起洗淨。
3. 把調味放入鍋內煮滾,下排骨煮滾後,用慢火煮?,約需40分鐘。筷子可以插入排骨肉的部分便夠。取起排骨,切件放入大湯碗內。
4. 取起湯內的姜、蔥不要,把湯麪的肥油除去,加工廠入3湯匙酒在湯內煮滾,立即倒入盛排骨的湯碗內,蓋上蓋,最少浸2小時浸6小時更好。冷後放入冰箱,冷熱吃均可。