主料
輔料
醬油 :10g具體步驟
1. 將豬裏脊肉橫切成5釐米的厚片,用刀拍打,然後切成4×l釐米的長條;
2. 澱粉、醬油、味精、鹽、水各適量調勻成粉漿;
3. 將裏切好的裏脊內上漿掛糊,備用;
4. 馬蹄(荸薺)去皮去蒂,每粒四開切;
5. 蔥去根鬚,洗淨,取蔥白切珠,蒜頭切茸;
6. 將醬油、白糖、香醋、番茄醬、桔汁、咖喱粉、芝麻醬、香油、味精和蔥、蒜、薑末、上湯調在一起待用;
7. 鍋置旺火上,下花生油燒七成熱時,倒入上漿的裏脊肉和馬蹄,炸熟呈金黃色,撈起,瀝乾油;
8. 瀝乾油的裏脊肉、馬蹄倒入調好的味汁盆中,翻顛幾下即成。