主料
排骨 :300輔料
香油 :適量具體步驟
1.備好排骨
2.排骨用清水浸泡至去掉血水,大概時間爲半小時到一小時
3.泡好的排骨用鹽,胡椒粉,料酒醃製半小時以上入味,這裏可以少放點鹽,因爲後面的生抽老抽都有鹹味
4.備好蔥蒜末
5.用生抽,老抽,白糖,陳醋,白糖,香油,料酒,蒜,蔥兌成一碗調味汁
6.醃製好的排骨均勻地裹上紅薯澱粉
7.鍋中放油,油溫六七成熟的時候,放入排骨炸至金黃撈出
8.炸好的排骨趁熱放入調味汁碗裏,蓋上蓋,燜十分鐘即可
9.香香的美味哦
1,醃排骨的時候要少放鹽,後面的生抽老抽都有鹹味2,炸制時油溫不宜太高,太高容易焦了。3,炸好的排骨趁熱放入調味汁中,能更好的吸收味道。