上次去一家餐廳吃飯,對那道錫紙紅酒羊排簡直是念念不忘,正好家裏也有烤箱,下班後就去市場買了些食材,我對羊肉的羶味比較敏感,這裏告訴大家一個小竅門,米醋去羶味還是比較有效的,製作錫紙紅酒羊排的整個過程還是比較容易的,其實,當美食完成的一瞬間,就覺得再難也沒什麼了。
主料
羊排 :750輔料
鹽 :一勺具體步驟
1.將羊排順肋條切開,洋蔥半個切絲。
2.將羊排洋蔥絲放入容器,倒入一杯紅酒,一勺鹽,適量黑胡椒碎。拌勻醃製兩個小時。
3.將剩下的半個洋蔥掰開鋪在烤盤上。
4.將羊排均勻鋪在鋪有洋蔥的烤盤上。
5.烤爐下層鋪上錫紙,把羊排放進烤爐,220度烤40分鐘。
6.將半杯紅酒里加半勺生抽半勺老抽,均勻塗在考好的羊排上,撒上黑胡椒碎,用錫紙包好。
7.將包好的羊排再次放入烤箱,220度30分鐘。
8.取出裝盤。完成。
第一次烤的時候隨時觀察,以免羊排烤焦。