蘿蔔蝦皮正是做餡料的絕配,既好吃又營養。蘿蔔絲蝦皮菜包子是許多人吃過的一個美味。小時候,在家媽媽就總是喜歡包這樣的大個的,皮薄餡大,現在我也偏好這樣包法,每每吃起來總有媽媽的味道。這樣的包子,吃一個,能夠溫暖整個冬天,回憶起童年的味道。
主料
麪粉 :500輔料
酵母粉 :5具體步驟
1.準備拌餡料要用到的作料
2.大紅蘿蔔擦絲,開水燙一下,擠幹水分備用
3.熱鍋放少許油,放入蝦皮和蔥花炒香,涼涼
4.放入所有作料,拌勻
5.麪粉放入酵母,溫水活成光滑麪糰,溫暖處放2小時左右發酵
6.發至兩倍大,揉勻,醒發10分鐘
7.分成大小合適的箕子
8.包好包子放入屜中,大火水燒開,上大氣15分鐘
9.關火,燜4分鐘
10.開吃,真香
蝦皮,蔥花用油炸一下很香,蘿蔔熱水燙一下去除生蘿蔔的怪味