主料
麪粉 :500輔料
油 :適量具體步驟
1.準備好麪粉
2.準備好餡料-香菇與豆腐乾都切成丁,
3.把白蘿蔔擦成絲,用鹽揉幾下,擠去部分水分待用.
4.把發酵母放入溫水融化好
5.麪粉放入大盆,加6克糖,2克鹽,放入發酵水攪拌一下.
6.揉成光滑的麪糰,放在溫暖的地方進行發酵.
7.鍋裏油熱,放入薑末,蒜末爆香,放入蝦米煸炒出香味.
8.再放入豆腐乾煸炒勻盛出.
9.鍋裏油熱,放入香菇丁煸炒勻,關火.
10.把豆腐乾放入,再放入蘿蔔絲
11.加鹽,五香粉,蔥,青蒜,雞精,芝麻油攪拌勻.
12.蘿蔔素餡做好了。
13.把發酵好的麪糰取出,排氣,再揉成光滑的麪糰.
14.揉成長條,切成相等的劑子,用保鮮膜蓋住醒20分鐘,
15.再擀成周邊薄,當中厚的麪皮.
16.包上蘿蔔素餡
17.放入刷了油的蒸屜
18.冷水蒸,水開蒸20分鐘,關火,燜5分鐘即可.
1.麪粉裏放些糖比較容易發起來。