主料
豬肉 :250輔料
醬油 :適量具體步驟
1.把酸菜剁碎。
2.把剁完的酸菜用清水洗幾遍,然後把水攥出來。
3.這是剁碎的豬肉,放入味素、醬油、精鹽、炸熟的油和切碎的蔥、姜、蒜,再倒入少量清水,然後按一個方向用筷子攪拌。
4.把切好的酸菜倒入肉餡中,攪拌均勻。
5.這是和好的面。
6.把面搓成長條。
7.切出小劑子。
8.把面劑子用手壓成餅。
9.用擀麪杖擀成一個個的小餅。
10.將餃餡放在麪餅中央,捏成餃子。
11.看,這是包成的餃子,還好看吧!
12.鍋內燒適量的清水,水燒得滾開後,把包好的餃子輕輕倒入水中,用飯勺子輕輕攪動,以防粘鍋底。
13.待餃子浮到水面上,向水中點入幾滴涼水,一共燒3個開後,餃子就熟了。
14.這是出鍋的餃子,我先夾起一個咬了一口,味道酸鮮可口,我一連能吃這一盤子呢!
1、包餃子的面要和得硬一些,否則餃子會煮破。2、拌餃餡時要倒入少許水,這樣的餡子不會幹,而且很有滋味。