主料
輔料
具體步驟
1. 絲瓜用刀颳去邊。颳去突出的邊就可以了,要留一些皮。滾刀切。
2. 下油,燒熱,下絲瓜炒。發現絲瓜變幹就灑點水。
3. 翻炒至斷生,加適量鹽。
4. 起鍋前下蠔油炒勻即可裝碟。
烹飪技巧
1.絲瓜斷生炒熟就可,久煮會出水變軟,不脆了。2.炒絲瓜時可在鍋邊灑一點點水,單用油炒口感差些。水一點即可,太多也會讓絲瓜出水,影響口感。