鴨蛋黃糉子,味鹹鮮,一般在南方地區食用較多,即在糉子中加入鹹蛋黃配以綠豆,五花肉作爲餡料,裹上糯米,包裹在糉葉中,蒸熟的糉子帶有鹹鴨蛋的鮮香,醃製得好的鹹鴨蛋還會出油,趁熱的時候吃上一口,糯米香加蛋黃鮮絕配。
主料
去皮綠豆 :300g輔料
油 :適量具體步驟
1.糯米浸泡3到4個小時,浸泡好的糯米倒幹水分。加入鹽,油。拌勻
2.去皮綠豆泡水備用
3.糉子葉洗淨,然後放鍋裏煮10分鐘,然後洗刷乾淨。
4.拿2片葉子疊在一起,折一個錐形
5.勺入適量糯米,在加入去皮綠豆,在加入鴨蛋黃、和糯米
6.包成糉子,用線繫好
7.把包好糉子放入鍋,水沒過糉子,開火煮大概2個鐘
8.吃時把葉子扒開就行了
綠豆要泡水