準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
熟
豬肚 :
100 香菜 :
50 輔料
料酒 :
適量生薑 :
適量香油 :
適量白醋 :
適量白
胡椒粉 :
適量鹽 :
適量油 :
適量 大蒜 :
適量 具體步驟
1.香菜擇洗乾淨,取長梗切成小段;生薑,蒜瓣切片。
2.豬肚去除油脂切成細絲。
3.炒鍋裏倒入油,油熱後放入薑片蒜片爆香。
4.倒入肚絲,大火爆炒。
5.烹入料酒。
6.調入1/2湯匙白醋。
7.灑入適量的白胡椒粉。
8.關火,倒入香菜段,利用鍋的餘熱翻炒出香味,灑入精鹽炒勻。
9.淋入香油。
烹飪技巧
1、烹炒此菜要大火爆炒爲好。2、芫荽要關火後再入鍋,利用鍋的餘熱翻炒出香味。