蒸包如何做簡單又美味|初進廚房

主料

輔料

具體步驟

1. 開始想做蒸餃來着，所以和麪是和的燙麪的，去麪粉適量，用開水和麪，邊到開水邊攪拌，最後盆裏留下十分之三的生面不用攪拌，等溫度涼一下的時候，用手揉麪，直到面光盆光手光就可以了，然後加蓋或者是保鮮膜醒面三十分鐘。

2. 再醒面的時候可以炒雞蛋和杏鮑菇，鍋內油熱至六七成熟時候放入打好的雞蛋，我在炒雞蛋的時候加了一點點水，這樣炒出來的雞蛋是金黃色還很嫩。

3. 杏鮑菇切丁，鍋內油熱至六七成熟時，放入少許蒜片，放入杏鮑菇，炒至杏鮑菇的香味出時，倒入一點點醬油入色，顏色不能太深。

4. 將雞蛋黃瓜杏鮑菇拌勻，倒入適量花生油，香油，鹽，味精，調勻。餡子就做好了！

5. 將醒好的面放置在面岸上，繼續揉捏，然後用手滾成圓柱體，用刀或者是用手分等分。將小麪糰壓扁擀成周邊薄中間厚的包子皮。（忽略我這個包子皮，第一次包~~~）

6. 本來真的是想做蒸餃，可是上手包的時候卻發現根本不會包蒸餃的那個造型，索性就包成了包子，包完放置的時候撒上點麪粉，以免粘。

7. 爲避免粘鍋，可以在籠屜上鋪上一層籠布，必須是沾溼後擰乾的籠布，熟了之後反過來一扣就行了，一點也不粘鍋。（這裏不得不提一下我用的是多星電熱鍋，真對得起它的廣告，都快用了20年了，還和新的一樣，果然以前的東西質量就是好啊~~我真的不是廣告，我只是真心的發表下自己的感慨。）

8. 因爲我的包子皮比較厚，第一次包總是怕不熟，所以直接上鍋蒸了18分鐘。

9. 好了，成品上桌，雖然不好看，但是味道真的不錯哦！！

烹飪技巧

鹽，一定要掌握着放，不然就鹹了，和麪的時候也是，要注意水不能倒多了，不然面就很軟了。