栗子燜雞塊需要的配料比較多,也正是因爲如此,令這道菜特別惹味,風味十足。加入花椒、八角、耗油等重口味調料,鹹香鮮美,具有刺激性。冰糖時雞腿肉十分上色,色澤金黃光潤,誘發食慾。燜好的栗子又粉又棉,且吸收了惹味的調汁,變得更加下飯了。
主料
雞腿 :300輔料
冰糖 :適量具體步驟
1.將雞腿切塊,冷水下鍋,煮至水開撈出。
2.將玉米粒與雞蛋一起倒入料理機,攪打。
3.加入白糖,繼續攪打。
4.成濃稠玉米漿。
5.倒入碗中,加入麪粉,乾酵母,泡打粉,攪拌。
6.成稠厚糊狀。蓋上保鮮膜,發酵。
7.麪糊起發。
8.裝入模具中,放入蒸屜,
9.放入沸水鍋中,旺火足氣,蒸15分鐘左右。
10.熟透,出鍋。
6.湯汁快收干時關掉程序,將青椒片放入,加入蠔油拌勻。
1、因爲雞塊容易熟,一個程序是2個半小時,不需要用那麼久。2、栗子去殼的小辦法,用刀在表面劃一個口,放入空氣炸鍋或者烤箱裏220度烘烤15分鐘,這樣口子會崩開,可以很容易去掉殼了。