主料
雞腿 :3個輔料
料酒 :少許具體步驟
琵琶腿去骨
用少許料酒醃一下
剔骨雞腿肉用力捲成卷
用錫紙包緊實,兩頭也要封起來
全部包好的樣子
包好的雞腿肉,開水下鍋,用中小火把雞腿肉煮熟,大約20分鐘。關火後燜一會兒
錫紙包取出晾涼後開啟
雞肉放入保鮮盒,倒入沒過雞肉的糟滷汁
蓋上蓋子,放入冰箱醃製10小時以上
1、醉雞是很有名的江浙名菜,主要是用紹酒或者黃酒最爲湯頭的主要材料,不但能讓雞肉酒香四溢,還能讓肉肉更加鮮嫩哦~2、不過我今天說的方法可比用黃酒紹酒製作的方法要簡單的多,輕輕鬆鬆就能學會啦,而且保證味道不差!爲什麼能打這樣的包票捏?因爲有這樣一種經典調料就做:糟滷。它是陳年酒中提取的精華,鹹鮮口味。用了它,這道醉雞就不用再加任何調料啦~輕鬆完成一道大菜,家人朋友面前顯顯身手,初學烹飪的朋友的福音。