主料
中筋麪粉 :30輔料
黃油 :15具體步驟
1.準備好的原料。
2.中粉加150克水小火熬到表面有劃痕,蓋上蓋放涼進冰箱冷藏20小時左右做成湯種。
3.湯種加人高粉,發酵粉,鹽,白糖,鹽,一隻雞蛋的蛋液(留少許刷麪包的表面用),揉成光滑的麪糰。
4.再加入黃油,麪包機揉麪30分鐘。
5.發成兩倍大。
6.發好的麪糰分成十份。
7.搓成長條形。
8.從一端繞在香腸上。
9.做好的麪包胚再次發好。
10.刷上一層蛋液。
11.烤箱180度預熱後中層20分鐘。
12.放涼裝袋就可以。
1.湯種做出的麪包更鬆軟,即便是隔天的也不容易乾硬。2.烤箱溫度可以根據自己家的烤箱溫度做調節。