“中华绒螯蟹也称大闸蟹,是中国有名的一道美食,做法也有很多种。大闸蟹跟粉丝一起做煲,味道鲜美,而且口感相对于清蒸也会丰富一些,喜欢的朋友可以试试。”
1、将粉丝放在温水中浸泡软后捞出沥干水分待用;
2、用刷子刷干净蟹肚表面和软毛处,再用剪刀把蟹钳蟹脚剪下来,蟹脐部位再刷洗一下;
3、将生姜丝、料酒、醋倒入蟹中,抓匀腌制半小时;
4、开小火,砂锅内倒入适量玉米油;
5、加入豆瓣酱翻炒几下;
6、倒入粉丝,加入清水,水要没过粉丝;
7、加入盐和鸡精,用筷子搅拌均匀;
8、放入腌制好的大闸蟹;
9、盖上锅盖,转中小火炖煮;
10、煮至沸腾后再转小火煮3-5分钟即可,可以撒上适量葱花点缀一下;
11、成品;
12、成品。
1.这里的砂锅是可以干烧800度的,所以我可以直接煸炒豆瓣酱,喜欢吃辣的可以换成郫县豆瓣酱;
2.死掉的、没熟透的蟹是不能吃的哦,会食物中毒。