“我喜欢这种味道单纯的面包^^”
1、将主材料们投入面包机中,选择面团模式(发酵1次),制作面包面团。
2、面包面团制作完成后、取出,分成9份,分别排气滚圆后、盖上发酵布,室温静置20分钟。
3、台面及擀面杖都撒上高筋面粉。 醒好的面团先搓成水滴型、压扁后擀平成长三角形。
4、接着从三角形的底部往顶点卷起,即完成面包卷的形状。将面包卷放在铺了烤盘烤纸的烤盘上,于30度左右的地方静置30~40分钟、进行二次发酵。
5、烤箱预热至180度C。 将蛋液与等量的牛奶混合均匀后、涂在发酵好(变成2倍大)的面团表面后,烤20分钟。
6、取出烤好的面包在散热架上放凉即可。
没有什么特殊技巧;懒得做面包卷的形状的话,也可以整成圆形烤。