准备时间:
10分钟 烹饪时间:
2小时主料
肘子 :
800 辅料
姜 :
适量 八角 :
适量 白芷 :
适量料酒 :
适量油 :
适量盐 :
适量葱 :
适量小茴香 :
适量 酱油 :
适量桂皮 :
适量 丁香 :
适量 冰糖 :
适量 具体步骤
1.肘子
2.肘子表皮刮洗干净,放清水锅中煮沸,捞出洗去表面浮沫
3.葱切段,姜切厚片
4.香料
5.香料包成料包
6.砂锅添高汤,放入肘子、葱、姜、香料包,加盐、料酒、酱油、白糖,大火烧沸,转小火烧至肘子酥烂
7.装盘,用清炒菜心围边
烹饪技巧
也可以将肘子去骨制作