关于肘子的知识

“大夏天，只能想着法儿的变着吃肉，要是炖汤的话肘子汤有点油腻了，也不是很下饭，索性做成红烧的吧，简单美味又下饭。”食材明细主料肘子肉（半个）辅料绍兴黄酒（25g）黄豆酱油（30g）盐（少许）小葱（两根）香味...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟酱肘子每年过年的时候在北方人的家中，家家都会做一顿酱肘子。猪手的胶原蛋白非常的丰富，吃在嘴里肥肉也一点儿都不腻，非...

食材明细主料前蹄（一个）辅料葱（一把）姜（一大块）配料老抽（几勺）盐（一勺）生抽（一勺）大料（2个）料酒（几勺）草果（一个）花椒（十几颗）桂皮（一点）酱香（口味）炖（工艺）数小时（耗时）高级（难度）东坡肘子的做法步骤1、将蹄髈放入冷...

“酱肘子是一道卤菜中的常见特色传统名菜。以山东地区秘制酱肘子最知名。口感特色，营养丰富，色香味俱全，酥烂香醇，色浓味厚！”食材明细主料猪肘子（一个）辅料料酒（适量）老抽（适量）生抽（适量）耗油（适量...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟猪肘子蒸香芋是宴会聚餐是最为常见的一道菜，它香味扑鼻，清爽可口，皮酥肉嫩，让你回味无穷。且它的营养价值非常丰富，含有粗...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时主料猪肘子：650辅料八角：2个大蒜子：适量油：适量生抽：适量红枣：适量草果：1个盐：适量葱：适量干红椒：适量生姜：适量冰糖：15白芝麻：适量...

“这道菜是是50，60，后儿时记忆，我记得小时候过年的时候，整个大猪肘子放大锅里呼，大约两个小时左右，出锅放凉，用刀片成薄片，在用葱，姜，蒜，鲜酱油一闷非常好吃😋。”食材明细主料猪肘子肉（适量（熟））辅料...

餐饮提问：最喜欢吃的就是肘子了，但是自己在家做感觉这是个大菜，不敢轻易尝试，感觉会浪费食材，那到底肘子怎么做好吃又简单呢？JieRan48回答：肘子怎么做好吃又简单呢？肘子的做法其实有很多，冰糖肘...

“上周侄女送来的五香肘子肉，刚好家里有黄金菇，直接来个快手小炒肘子肉，真香，且香而不腻，导致多吃了不少米饭。黄金菇，富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且必...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时主料猪肘：1000辅料油：适量花椒：适量大料：适量葱：适量姜：适量蚝油：适量盐：适量香叶：适量具体步骤1.猪肘子一个洗净2.倒上蚝油上...

食材明细主料猪肘（1个）辅料大枣（2颗）配料盐（适量）白糖（适量）老抽（适量）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）花椒大料桂皮（适量）黄酱（适量）咸鲜（口味）焖（工艺）数小时（耗时）简单（难度）酱肘子的做法步骤1、葱、姜、蒜、花椒、大...

食材明细主料猪肘子（适量）辅料葱（适量）姜（适量）大料（适量）草果（适量）桂皮（适量）甜面酱（适量）冰糖（适量）酱油（适量）老抽（适量）料酒（适量）黄瓜（适量）香葱（适量）生菜（适量）面粉（适量）盐（适量）咸鲜（口味）炖（工艺）数小时（耗时）普通...

食材明细主料炖猪肘子（1个）肉馅（3两）面筋（1个）娃娃菜（1份）辅料生抽（适量）料酒（适量）葱（适量）白糖（1勺）姜（适量）花椒（适量）咸鲜（口味）烩（工艺）一小时（耗时）普通（难度）面筋塞肉肘子烩娃娃菜的做法步骤1、炖好的猪肘子...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料猪肘：1个辅料油：适量葱：适量冰糖：50酱肉料包：1袋酱油：适量高汤：适量胡椒粉：适量盐：适量姜：适量具体步骤1.洗净肘子、用小刀...

食材明细主料酱肘子（1碗）辅料腐竹（适量）干红辣椒（3个）调料生抽（10ml）白糖（5g）料酒（10ml）酱香（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）酱肘子烩腐竹的做法步骤1、腐竹泡发，酱肘子准备。2、锅中放酱肘子，加少许热...

“红烧味：老抽、生抽、糖，本地川菜应是不喜欢纯香甜的红烧菜品，基本都会加豆瓣酱在里面，小美也是在外吃流水席的时候吃到豆瓣酱不甜的红烧味，既然不甜还能叫红烧么？小美大抵要用葱姜蒜和豆瓣...

“前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。”食材明细主料猪前肘（一个）生抽（100g）冰糖（10g）葱（10g）花椒（2g）茴香（5g）山楂（3g）桂皮（3g）草果（3g）料酒（10g）辅料老抽（20g）黄酒（200g）黄豆酱...

准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟主料肘子：300蒜苗：200辅料盐巴：适量老抽：适量味精：适量具体步骤1.卤熟的肘子备好2.肘子切薄片，蒜苗切丝备用3.油温后下肘子煸炒...

“这款肘子，如同其名，回锅，先用压力锅炖，又用炒锅再进一步入味。貌似麻烦些，但确实是软滑细腻，味道醇香，比一般的红烧肘子、酱肘子、炖肘子要好吃。如果爱吃肉，不妨一试。”食材明细主料猪肘子...

“一碗非常鲜美的汤、白萝卜的清甜、蹄膀的鲜美因为没有放任何调味品、所以味道是食材本身的鲜美滋味、最朴素的食材、最简单的做法”食材明细主料猪蹄膀（1只（肘子））白萝卜（适量）盐（适量）姜片（...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟豇豆干蒸肘子肉是一种十分美味的佳肴，由豇豆干、肘子肉、慈菇等烘焙而成，里嫩外酥,皮薄馅多,入口即溶，酥脆香口，夹杂着肘...

“从来没做过猪肘子，上网搜了一大堆制作方法，基本都太繁琐了，我也记不住，按照自己的想象制作了这道酱香猪肘，味道还是不错的，花生补血，菠萝消食，玉米又可以很快产生饱腹感，是很好得减肥品，和我一...

将肘子去除表面杂毛，清洗干净，冷水下锅焯5分钟，捞出后，冲洗干净，重新放入锅中，添加清水、姜片、食用盐、大蒜、卤料包，卤制即可。肘子焯水的时候，可以添加适量的料酒，有去腥的效果。卤肘子的时...

“这道“蜜汁肘子”用的是“蜜汁排骨”的复合调味料，因为用了这种复合调味料，所以省去了兑汁调味的麻烦程序，是零厨艺的首选，只要先把猪肘子处理干净就可以了，值得一试。”食材明细主料猪肘...

食材明细主料去骨熟肘子（适量）小香葱（适量）香菜（适量）辅料生抽（适量）醋（适量）大蒜（适量）盐（适量）香油（适量）葱香（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）香葱拌肘子的做法步骤1、主要原料。2、小香葱洗净切段，香菜...