美味魔芋烧排骨如何做简单又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

排骨 ：500
魔芋 ：500

辅料

干辣椒 ：10颗
八角 ：5粒
火锅底料 ：半袋
豆瓣酱 ：适量
料酒 ：少许
糖 ：少量
醋 ：适量
老抽 ：适量
葱段 ：适量
姜片 ：适量
蒜片 ：适量

具体步骤

1. 排骨小段，过开水汆一下，捞起。

2. 魔芋切条状，开水加盐，煮几分钟入味，捞起。

3. 小火准备热锅，将干辣椒调料下锅炒出辣味，下油适量。

4. 将葱姜蒜下油锅炒出香味，再加入豆瓣酱和火锅底料，直至油变成红色。

5. 下排骨大火炒，同时加入少量料酒、醋、糖、酱油。让排骨尽量上色、出油。

6. 加入开水，以没过排骨为适宜。大火炖。

7. 约二十分钟后，加入魔芋，共炖。开小火。

8. 排骨烂熟后起锅。

烹饪技巧

经典川菜