准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
牛奶 :
160低筋粉 :
20 炼乳 :
15细砂糖 :
45 鸡蛋黄 :
3个淡
奶油 :
200 辅料
奶粉 :
5 具体步骤
1.挞水制作:按照主料顺序放入小锅中,淡奶油、牛奶、炼乳、糖混合小火加热,然后依次放入低筋粉、奶粉,关火放置会儿,添加蛋黄混合均匀。制作中要注意搅拌。
2.混合均匀后的挞水需要进行过滤,这是经过过滤后的挞水。
3.倒入蛋挞皮中,九分满,根据个人口味可适当加个人喜欢的,如小红豆,香蕉粒,我加了蔓越莓。
4.烤箱预热后,放入烤箱,210度,20分钟。等待……
5.大功告成,一共做了14个蛋挞。
烹饪技巧
挞皮提前解冻,挞水需要过滤。