独特的小米面萝卜馅包子如何做简单又美味

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

小米面萝卜馅包子不同于一般的包子。它的做法更复杂，但比起普通包子，它的味道层次更加分明，并且由于包子馅的不同选择与搭配，它的口感可以完全不同。将萝卜与猪肉油渣混合在一起，猪肉油渣吸收了萝卜的清香，萝卜也将猪肉油渣的油腻稀释，并通过蒸的方式，其味更加丰富。

主料

小米面 ：500
高筋面粉 ：250
萝卜 ：1000
猪肉炸油渣 ：200
鸡蛋 ：2个

辅料

虾米 ：适量
食用油 ：适量
面酱 ：1勺
花椒粉 ：半勺
葱 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

将小米面和高筋面和成团，放一汤勺醋自然发酵

待面膨胀成蜂窝状

加面碱揉面，揉至用手敲空声，用刀快砍

萝卜用插菜板插条，在剁细

猪肉油渣剁碎，放入食用油，花椒粉，碎葱花，姜末，面酱，食盐，搅拌成馅

做剂子，擀包子皮

包成包子摆在蒸帘上

大火蒸18分钟，出锅装盘既成